エスプレッソ
今日はアマンダコーヒーズでも大人気のエスプレッソの歴史をご紹介させていただきます。
エスプレッソとは、極細挽きのコーヒー粉に圧力をかけて抽出した濃縮コーヒーです。抽出時間が短いことからイタリア語で「急速・急行」を意味する「espresso」と名付けられたとされています。
エスプレッソの抽出法が研究され始めたのは19世紀後半で、1901年に初期型のエスプレッソマシンが誕生したといわれています。1906年には、ミラノ万国博覧会にエスプレッソマシンが出品され、1960年代にはポンプの圧力を使用したマシンが登場しました。マシンの改良とともに世界中に広まり、日本ではシアトル系カフェが増えた1990年代から急速に普及しました。その後、バール型の店舗など、イタリアの伝統的なスタイルも普及し、バリスタという言葉も一般化し、日本のカフェにもエスプレッソマシンが多く導入されるようになりました。
アマンダコーヒーズでも、伝統のある、おいしいエスプレッソを淹れるため、日々勉強と研究を繰り返しています。
アマンダコーヒーズのおいしいエスプレッソをぜひお楽しみください。
